bunte und gesunde Rezepte und Lebensart
150 g Erdbeeren (TK)
100 g Bio-Alsan
1-2 TL natives Kokosöl
etwas Fleur de sel
Weiche Bio-Alsan und aufgetaute Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren, 1-2 TL Kokosöl hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht, mit etwas Flur de sel abrunden.
„also ich schmecke da jetzt auch nicht mehr Fleisch als in den echten Frikadellen“
3 EL geschroteten Leinsamen mit
70 ml Wasser vermischen und quellen lassen
2 Karotten raspeln
2 Zwiebeln und
3-4 Knoblauchzehen frisch mit
30 g Kapren aus dem Glas, etwa
10 schwarze Oliven ohne Stein und
4 getrocknete eingelegte Tomaten(hälften)
mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten
(Diese Mischung von Thomas macht’s echt!)
in einer Rührschüssel:
1 Glas Kidney-Bohnen (240 g Abtropfgewicht), abgespült, verrühren, so dass die Bohnen mit der Zeit immer mehr zerdrückt werden
4 gehäufte EL Haferflocken angeschrotet
4 EL Semmelbrösel und
alle Zutaten von oben nach und nach hinzu fügen
Gewürze:
2 EL Sojasauce
1 EL getrockneter Oregano
1 EL Cumin
ein paar Tropfen Tabasco, sowie Pfeffer (beides nach Geschmack) und
30 g fein geschnittene Petersilie unterrühren
mit feuchten Händen Burger-Patties formen, diese können im Ofen gebacken werden, in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte gebraten.
Ofen: 175 °C Umluft, 30 min.
Pfanne oder Grillplatte: nach Gefühl :-), etwa 10-15 min. von jeder Seite garen
Zutaten:
350 g Kartoffeln
2 TL Meersalz
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl
330 g Dinkelmehl frisch gemahlen
4 EL Leinsamen
4 g Sepiatinte
etwas Sesam zum bestreuen
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und die Leinsamen schroten und mit etwas Wasser quellen lassen.
Hefe in 60 ml warmen Wasser einrühren und kurz stehen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln zerdrücken und in eine Knetschüssel geben. Öl und Hefewasser unter die Kartoffeln arbeiten und die Sepiatinte hinzufügen. Mehl, gequollenen Leinsamen und 2 TL Salz nach und nach beigeben. Den Teig kneten bis er schön geschmeidig ist. Die Schüssel nun abdecken und den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.
Vom Teig nach Belieben große Stücke zu Brötchen formen (ergibt je nach Größe etwa 8-10 Brötchen). Die Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals mit einem Geschirrhandtuch bedeckt 1/2 Std. gehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C -200°C vorheizen.
Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit hellem Sesam bestreuen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen, mindestens 20 min. mit dem Anschneiden warten.
Auf die untere Hälfte des Burger-Brötchens lege ich:
1. Weltbeste Burger-Patties
2. Salat
3. Tomatenscheiben
4. Gurkenscheiben
5. Tomatenketchup
6. Senf
Die obere Hälfte des Burger-Brötchens
Fertig!
Das ist immer sehr lecker
Zutaten:
500 ml Apfelsaft
300-400 ml Kokosnussmilch
2 Bananen
etwa 60 Cashewkerne (= 150-175 g)
20 ml Limettensaft
Zubereitung:
Am Anfang alle Cashewkerne mit nur ein bisschen Apfelsaft in den Mixer tun und so lange mixen bis die Cashewkerne ganz fein sind. Dann die Erdbeeren und die Bananen hinzu fügen, bei Bedarf schon etwas Kokosnussmilch oder Apfelsaft dazu geben. Wenn alle festen Zutaten fein sind den restlichen Apfelsaft, die restliche Kokosnussmilch und den Limettensaft hinein gießen und mixen bis alles gut vermischt ist – fertig. Jetzt in Gläsern servieren und genießen.
Die Schale von zwei Orangen und zwei Stangen ganz fein gehackten Staudensellerie mit 1,5 Liter 70°C heißem Wasser für ca. 10 min ziehen lassen. Einen gehäuften EL Eisenkraut-Tee dazugeben, umrühren und nochmals 10 min. ziehen lassen. Den Sud durch ein Sieb geben und kühlen. Vor dem Trinken noch einmal den selben Anteil Wasser hinzufügen.
Anstatt Staudensellerie kannst Du auch ein Stück Knollensellerie benutzen.