75 g Orangeat und Zitronat gemischt, sehr sehr fein würfeln
125 g nicht abgezogene Mandeln gemahlen
Anstatt Eier und Zucker haben wir Datteln folgendermaßen genutzt:
200 g Datteln mit möglichst wenig Wasser 10 min. kochen und pürieren
1 Päckchen Bourbon-Vanille
1 Messerspitze gemahlene Nelken
ein Schuss Rum
etwas Zitronensaft und abgeriebene Schale einer Zitrone und Orange unterrühren
1 Messerspitze Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat und so viel von
75-125 g gemahlenen Haselnüssen unterrühren, dass der Teig noch streichfähig ist.
Oblaten (die großen sind besser!) mit Hilfe eines Messers bergförmig bestreichen.
Umluft 120°C, 25-30 min.
Für dunklen Guss
Dunkle Kuvertüre schmelzen
Gleich nach dem Backen auf die noch heißen Lebkuchen streichen.