Zutaten:
350 g Kartoffeln
2 TL Meersalz
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl
330 g Dinkelmehl frisch gemahlen
4 EL Leinsamen
4 g Sepiatinte
etwas Sesam zum bestreuen
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und die Leinsamen schroten und mit etwas Wasser quellen lassen.
Hefe in 60 ml warmen Wasser einrühren und kurz stehen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln zerdrücken und in eine Knetschüssel geben. Öl und Hefewasser unter die Kartoffeln arbeiten und die Sepiatinte hinzufügen. Mehl, gequollenen Leinsamen und 2 TL Salz nach und nach beigeben. Den Teig kneten bis er schön geschmeidig ist. Die Schüssel nun abdecken und den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.
Vom Teig nach Belieben große Stücke zu Brötchen formen (ergibt je nach Größe etwa 8-10 Brötchen). Die Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals mit einem Geschirrhandtuch bedeckt 1/2 Std. gehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C -200°C vorheizen.
Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit hellem Sesam bestreuen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen, mindestens 20 min. mit dem Anschneiden warten.
Auf die untere Hälfte des Burger-Brötchens lege ich:
1. Weltbeste Burger-Patties
2. Salat
3. Tomatenscheiben
4. Gurkenscheiben
5. Tomatenketchup
6. Senf
Die obere Hälfte des Burger-Brötchens
Fertig!
Das ist immer sehr lecker