- 150 g Buchweizen über Nacht in Wasser einweichen, abspülen und mit neuem Wasser am besten im Dampfgarer bei 40°C 20 min. erwärmen.
Sauce:
- 1 Banane
- 150 g Erdbeeren (oder Papaya oder ein anderes Obst)
- 25 g Rhabarber (oder mehr, wenn der säuerliche Geschmack angenehm ist), kann ersetzt werden durch 1-2 EL Limettensaft, wenn keine Rhabarber-Zeit mehr ist 🙂
- 40 g geschälte Mandeln
- 5 g Ingwer
- 20 ml schwarzer Johannisbeersaft
- etwas Meersalz
- Alle Zutaten putzen, in Stücke schneiden und fein pürieren.
Deko:
ein paar Bananen- und Erdbeerscheiben, andere Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren o.ä.), etwas Chia und ein paar Minzblättchen
Buchweizen ist gluten- und lektinfrei. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, Rutin, Lezithin, ist reich an Flavonoiden und Q10, enthält alle B-Vitamine und als Mineralstoffe besonders Magnesium, Mangan und Selen.