inspiriert von TastyKaty
200 g Buchweizen zu Mehl gemahlen
100 g feine Haferflocken
100 g kleingeschnittene Datteln
2 TL Zimt
etwas Vanille
1 EL Chia-Samen oder Leinsamen geschrotet und mit 3 EL Wasser gequollen
2 große Karotten fein geraspelt
2 Äpfel fein geraspelt
2 Bananen mit der Gabel zerdrückt
ein paar gehackte Nüsse (Walnüsse, Paranüssen, Mandeln) zum Bestreuen
Aus allen Zutaten einen homogenen Teig herstellen.
Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig hinein füllen und 50 min. backen.