1. weiße Sauce:
60 g Mandelmus (weiß) mit
70 ml Wasser verrühren und erwärmen, bis eine festere Konsistenz entsteht, dann mit
1 TL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer und
Muskat abschmecken.
2. Zutaten grün + Pilzstiele:
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 grüne Oliven
250 g Champions
30 g Petersilie
Olivenöl (nach bedarf)
Zubereitung:
Die Pilzstiele abschneiden, ohne den Pilzhut zu beschädigen (diese beiseite legen) und dann klein schneiden, den Knoblauch und die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und alles in der Pfanne dünsten, mit den klein geschnittenen Oliven und der gehackten Petersilie am besten mit einem Zauberstab fein pürieren. Nach Geschmack mit weißer Sauce mischen und auf die Pilzhüte aufteilen (in die Pilze). Diese gefüllten Pilze nun im Ofen garen. (150°C, 15-20 min.)
zur Deko evtl. ein paar Zuckerschoten, frische Petersilie oder Schnittlauch darauf streuen/setzen.
Der Rest der Sauce schmeckt als Dip, Brotaufstrich oder auch als Nudelsauce.