- 6-10 getrocknete Tomaten über Nacht oder mehrere Stunden in Wasser eingeweicht
- 50-75 g Walnüsse, können auch in Wasser eingeweicht werden
Beides am nächsten Tag abspülen und Tomaten evtl. etwas ausdrücken und in Stücke schneiden.
- 2 Knoblauchzehen, klein schneiden
- 100 ml bzw. g Tomatenmark
- etwa 100 ml Olivenöl
- ein Schuss Balsamico- oder Weinessig
- 15-30 g glatte Petersilie klein geschnitten, so dass sich die Stiele nicht um den Pürierstab wickeln
Alle Zutaten glatt pürieren.