400 g Kokosnussmilch (zum Kochen, meist in Dosen verkauft)
100 g Kokosnussjoghurt
1-2 EL Kokosblütenzucker
etwas echte Vanille
1 Prise Fleur de sel
alles erwärmen und glatt rühren
zuletzt
10 g Agar Agar (das ist ein Drittel weniger als auf der Packung angegeben, sonst wird die Konsistenz zu hart)
einrühren und mindestens 2-3 min. köcheln lassen, in Gefäße füllen und 1-3 Stunden kalt stellen. Nicht zu kalt genossen schmeckt es aber besser, also rechtzeitig vor dem Verzehr wieder aus dem Kühlschrank holen 🙂
Dazu schmeckt gut ein Fruchtpüree. Hier besteht es aus Ananas und Papaya und etwas abgeriebener Orangenschale.